pain protéiné cru

Améliorez votre quotidien et enrichissez-le en protéines grâce à notre recette innovante de pain cru, riche en nutriments et délicieusement savoureux. Élaboré à partir d'ingrédients germés soigneusement sélectionnés, ce pain est une façon révolutionnaire de combler vos besoins en protéines tout en apportant à votre corps des minéraux et vitamines essentiels. Composé d'un mélange de protéines, de graines de tournesol, de graines de lin moulues et de flocons de souchet, et sublimé par la douceur des dattes, ce pain offre un équilibre parfait entre valeur nutritive et goût. Il est idéal pour tous ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation quotidienne avec une source de protéines de haute qualité, à la fois rassasiante et étonnamment délicieuse.

Ingrédients:

• Faire tremper 16 cuillères à soupe de mélange protéiné 1 = environ 635 g de germes
  (Le mélange protéiné 1 contient : sarrasin, lentilles de montagne, lentilles vertes, fenugrec)
• Faire tremper séparément 8 cuillères à soupe de graines de tournesol = environ 135 g de graines germées
• 100 g de graines de lin moulues
• 2 cuillères à café de sel gemme
• 8 dattes trempées dans l'eau toute la nuit
• 2 dl d'eau filtrée de bonne qualité
• 150 g de flocons de souchet
• 4 cuillères à soupe de téguments de psyllium moulus
• De plus : de l'eau pour le brossage
• De plus : graines de sésame claires et foncées ou sarrasin germé et séché

Voici comment procéder :

1. Laisser germer séparément le mélange protéiné I et les graines de tournesol.
2. Après 2 à 3 jours, rincez soigneusement le mélange et les graines de tournesol, puis secouez légèrement pour sécher. Transférez dans un verre mélangeur.
3. Ajouter les graines de lin moulues, le sel, les dattes (dénoyautées et sans eau), les flocons de souchet et mélanger/réduire en purée.
4. Ajouter les enveloppes de psyllium et mélanger brièvement.
5. Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la à la main pour lui donner la forme d'un pain.
6. Badigeonnez le pain d'eau, répartissez joliment les graines désirées sur le pain et appuyez légèrement dessus.
7. Laisser reposer/fermenter le pain pendant environ 2 à 4 heures.
8. Séchez le pain dans un déshydrateur pendant 12 heures à 40 degrés Celsius. Ensuite, à l'aide d'un bon couteau, coupez-le en tranches et disposez-les sur la grille du déshydrateur. Laissez sécher les deux faces pendant environ 4 à 6 heures, jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
9. Mangez frais, sucré ou salé.