Mal was anderes
Würzige Frische, wenn deinem Essen etwas fehlt
Ein Butterbrot, ein gekochtes Ei oder eine Kartoffelsuppe brauchen manchmal nur eine frische, pfeffrige Note. Genau dafür kannst du Kresse Samen zu Hause anziehen. Aus dem Bio Saatgut entstehen je nach Methode zarte Kresse Sprossen oder etwas grössere Kresse Microgreens. Du brauchst keinen Garten und entscheidest selbst, wann du erntest. Die Packung enthält 250 g Kresse Samen aus Italien und trägt die Bio Kontrollnummer CH-BIO-006. Wenn du Kresse Samen kaufen möchtest, erhältst du hier also keine fertige Kresse, sondern keimfähiges Saatgut für deine eigene Ernte. Weitere Sorten findest du in unserer Sprossensamen Collection. So würzt du genau die Menge, die du für Brot, Salat oder Suppe brauchst.
Im Glas wächst diese Kresse gemeinsam mit Alfalfa
Kresse gehört zu den schleimbildenden Saaten. Sobald die Samen Wasser aufnehmen, entsteht eine gelartige Schicht. Im Glas können sie dadurch aneinanderhaften und den Wasserabfluss erschweren. Die aktuelle Produktpackung gibt deshalb eine klare Routine vor: einen Kaffeelöffel Kresse mit zwei Esslöffeln Alfalfa Samen mischen. Für das Keimgerät mit 1700 ml nennt die Packung eineinhalb Esslöffel Alfalfa. Die Mischung verbindet die würzige Kresse mit der milderen Alfalfa Ernte und verteilt die feinen Samen im Glas. Möchtest du Kresse ohne Mischpartner ziehen, eignet sich eine flache Schale mit Vlies oder Substrat besser. Beide Wege nutzen denselben Beutel und passen zu unterschiedlichen Küchenroutinen. Das schafft klare Auswahl. Ähnlich würzige Saaten findest du bei Rucola Bio und Senf weiss Bio.
Auf Substrat werden aus den Samen Microgreens
Bei Kresse Sprossen aus dem Glas isst du Keimling, Wurzel und Samen zusammen. Kresse Microgreens wachsen dagegen auf Vlies oder Substrat und werden oberhalb der Wurzel abgeschnitten. Dadurch entstehen zwei deutlich verschiedene Ernteformen aus derselben Saat. Gartenkresse wurde in Studien auf Cellulosepads, Filterpapier und Hanfmatten kultiviert und nach sechs bis zehn Tagen geerntet. Die genaue Dauer hängt von Licht, Temperatur, Saatdichte und gewünschter Grösse ab. Für den reinen Microgreen-Anbau musst du die Samen nicht vorquellen. Einen Überblick über geeignete Sorten bietet die Collection Sprossen und Microgreen. So bleibt die Methode übersichtlich.
So gelingt deine Glasroutine Schritt für Schritt
Gib einen Kaffeelöffel Kresse und zwei Esslöffel Alfalfa in ein sauberes Keimglas. Fülle Wasser ein und lasse die Mischung zehn Stunden quellen. Danach giesst du das Wasser vollständig ab. Spüle morgens und abends mit frischem Wasser und stelle das Glas anschliessend so auf, dass Restwasser ablaufen kann. Die Packung nennt fünf bis sieben Tage bis zur Ernte. Beobachte zusätzlich Geruch, Oberfläche und Wasserabfluss. Die Mischung soll frisch riechen und nicht schleimig faulen. Spüle vor der Verwendung nochmals gründlich. Diese Angaben gelten für die produktspezifische Mischung im Glas und ersetzen nicht die getrennte Microgreen-Anleitung.
So ziehst du Kresse Microgreens sauber an
Nutze eine saubere, flache Schale mit Drainage, frisches Cellulosevlies oder rund zwei Zentimeter feines Bio Substrat, eine Sprühflasche und eine saubere Schere. Als wissenschaftlich abgeleiteten Orientierungswert kannst du etwa neun Gramm Saatgut auf einer Fläche von 20 mal 20 Zentimetern gleichmässig verteilen. Diese Dichte ist proportional aus einer Studie mit 35 g auf 50 mal 30 Zentimetern berechnet. Drücke die Samen leicht an, ohne sie übereinander zu häufen. Halte sie bis zur Keimung abgedeckt und feucht, aber nicht nass. Sobald die Keimlinge sichtbar sind, stellst du die Schale hell und luftig bei ungefähr 18 bis 25 Grad. Ernte nach etwa sechs bis zehn Tagen oberhalb des Substrats.
Nährstoffdaten ehrlich statt pauschal
Gartenkresse wurde als Sprosse und als Microgreen in mehreren Studien analysiert. Die Ergebnisse zeigen jedoch auch, warum pauschale Nährwertversprechen problematisch sind. Alter, Wassergehalt, Substrat, Licht und Messmethode verändern die Werte. Für frische Kresse Sprossen fehlt ein vollständiges Standardnährwertprofil je 100 g. Bei Microgreens liegen einzelne Frischwerte und mehrere methodenabhängige Trockenmassewerte vor. Deshalb nennen die Tabellen nur direkt belegte Orientierungswerte und markieren Datenlücken offen. Sie sind keine Nährwertdeklaration für den Beutel und keine Aussage zu einer Wirkung beim Menschen.
1. Kernnährwerte frischer Kresse Sprossen je 100 g
| Nährwert | Ungefährer Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Energie | Nicht verlässlich bezifferbar | kJ und kcal |
| Fett | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Gesättigte Fettsäuren | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Kohlenhydrate | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Zucker | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Ballaststoffe | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Eiweiss | Qualitativ untersucht, kein Frischwert | g |
| Salz | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Wasser | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.
2. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente frischer Sprossen
| Bereich | Ungefährer Wert oder Status | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin A und Beta Carotin | Nicht verlässlich bezifferbar | je 100 g |
| Vitamin C, E und K | Nicht verlässlich bezifferbar | je 100 g |
| B Vitamine und Folat | Nicht verlässlich bezifferbar | je 100 g |
| Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium | Nicht verlässlich bezifferbar | je 100 g |
| Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Selen | Nicht verlässlich bezifferbar | je 100 g |
| Vitamin B12 | Kein artspezifischer Nachweis | nicht aufgenommen |
Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.
3. Sekundäre Pflanzenstoffe frischer Sprossen
| Stoffgruppe | Studienwert oder Status | Messbasis |
|---|---|---|
| Gesamtphenole | 1600 ± 51 mg GAE | je 100 g Trockenmasse, sechs Tage |
| Flavonoide | 231 ± 6,6 mg CE | je 100 g Trockenmasse, sechs Tage |
| Glucosinolate | Artspezifisch nachgewiesen | methodenabhängig |
| Carotinoide und Chlorophyll | Artspezifisch nachgewiesen | kein übertragbarer Frischwert |
Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.
4. Kernnährwerte frischer Kresse Microgreens je 100 g
| Nährwert | Ungefährer Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Energie | Nicht verlässlich bezifferbar | kJ und kcal |
| Fett und gesättigte Fettsäuren | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Kohlenhydrate und Zucker | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Ballaststoffe | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Eiweiss | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Salz | Nicht verlässlich bezifferbar | g |
| Wasser | rund 89,8 | g |
| Trockenmasse | rund 5,4 bis 6,3 | g |
Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.
5. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente frischer Microgreens
| Bereich | Ungefährer Wert oder Status | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1102,43 ± 46,32 | mg/kg Trockenmasse |
| Vitamin A, Beta Carotin, E und K | Nicht verlässlich je 100 g Frischmasse bezifferbar | Status |
| B Vitamine und Folat | Nicht verlässlich bezifferbar | Status |
| Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium | Nicht verlässlich bezifferbar | Status |
| Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Selen | Nicht verlässlich bezifferbar | Status |
| Nitrat | rund 10,2 bis 10,6 | mg/kg Frischmasse |
| Vitamin B12 | Kein artspezifischer Nachweis | nicht aufgenommen |
Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.
6. Sekundäre Pflanzenstoffe frischer Microgreens
| Stoffgruppe | Ungefährer Studienwert | Einheit und Methode |
|---|---|---|
| Gesamtphenole | rund 0,24 | g GAE/kg Frischmasse |
| Flavonoide | rund 1,9 | g RE/kg Frischmasse |
| Anthocyane | 4,20 bis 7,46 | mg/100 g Frischmasse |
| Carotinoide | rund 0,041 | g/kg Frischmasse |
| Gesamtchlorophyll | 3,64 bis 3,97 | µg/mg Frischmasse |
| Phenolindex | 13,78 bis 20,99 | ABS320 nm/g Frischmasse |
| Glucosinolate | Artspezifisch nachgewiesen | methodenabhängig |
Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.
Ernten, prüfen und frisch verwenden
Schneide Microgreens mit einer sauberen Schere oberhalb des Substrats ab. Kresse Sprossen aus dem Glas werden als ganzer Keimling verwendet. Wasche Hände, Gefässe und Werkzeuge sorgfältig und nutze frisches Wasser. Sprossen gelten als verzehrfertige Lebensmittel mit einem mikrobiologischen Grundrisiko, weil feuchtwarme Keimbedingungen auch Bakterien begünstigen können. Riecht deine Kultur muffig, wirkt sie schmierig oder zeigt sie ungewöhnliche Verfärbungen, entsorge sie. Frische Kresse passt auf Frischkäsebrot, in Eiersalat, zu Kartoffeln, in Kräuterquark oder nach dem Kochen auf die Suppe. Weitere schleimbildende Saaten findest du in der Schleimbildner Collection. Für eine mildere Ernte kannst du Brokkoli Bio vergleichen. Radiesli Bio bietet eine knackig würzige Alternative.
Wissenschaftliche Einordnung: Alotaibi et al. 2021, Abdel-Aty et al. 2023, Keutgen et al. 2021, Šola et al. 2024 und Ertani et al. 2026. Die Studien untersuchten Gartenkresse unter jeweils definierten Bedingungen. Ihre Ergebnisse sind keine Produktanalyse des konkreten Beutels.
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 1373 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg
Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.
Ich trinke Basilikumsamenwasser täglich. Ich fühle mich vitaler und frischer.
Wir essen sie sehr gerne und sie tun der Verdauung gut! Sie schmecken mir sehr gut und selbst gezogen noch besser
Ich benutze die Sprossen meist mittags zu Salaten und Hüttenkäse. Abends passen sie ebenfalls gut zu gedämpftem Gemüse. Hilft für bessere Verdauung, keine Blähungen mehr. Die Sprossen gedeihen schneller als auf der Packung angegeben und schmecken uns sehr gut.
Die leckeren Buchweizensprossen gibt es jeden Morgen als Grundlage zum Müsli. Mit Obst und einigen anderen Zutaten genießen wir es jeden Morgen. Es sättigt sehr und bekommt uns gut.
Die Bockshornsprossen liebe ich sehr, sie geben jeden Salat eine würzige Note.
Mir gefällt, das ich jederzeit frische und gesunde Sprossen innert kurzer Zeit ziehen kann, denn sie schmecken toll und sind gesund, besser als der 'lampige Salat' aus dem Supermarkt.
Dies ist eine besonders feine Mischung. Ich schätze sie sehr zusammen mit Käse, zum Salat - jeden Tag.
Ich ziehe jede Woche eine andere Mischung und geniesse jeden Mittag eine gute Handvoll der Sprossen. Die Mischungen sind sehr gut zusammen gestellt. Sie sind eine feine Ergänzung z.B. zu meinem Salat, zu Käse, Kartoffeln...
Ich setze jede Woche eine andere Mischung Sprossen an und geniesse jeden Mittag eine gute Handvoll Sprossen, zusammen mit Käse oder Früchten oder auf einem Salat.
Aus zeitlichen Gründen habe ich bis jetzt nur zweimal Sprossen gezogen, hat aber jedesmal super geklappt.
Sehr gutes Produkt. Sehr gute Handhabung. Super ergiebiges Ergebnis!
Ganz wunderbare Ergänzung für fast jede Speise - lecker!
Top Qualität, guter Geschmack, alles funktioniert bestens
Ich mixe die Sprossen zusammen mit Avocado, Zitonensaft und wenig Zeste dazu, salze und pfeffere. Ein wunderbarer Brotaufstrich!
Sprossen sind extrem gesunde Lebensmittel, die ich schätze und täglich genieße. Ich bin froh, dass jemand die alltägliche Umsetzung bis zu Ende gedacht und perfektioniert hat.
Wenn ich Buchweizensprossen morgens als Müsli esse, bin ich länger satt und spüre mehr Kraft im Alltag
Die Sprossenmischung detox ist sehr aromatisch und schmeckt uns ganz besonders gut auf einem Käsebrot. Ich habe euch sofort im Freundeskreis weiterempfohlen.
Seit ich täglich Sprossen esse, ist meine Verdauung viel besser geworden und ich fühle mich allgemein besser. Auf dem Foto: Scheibe frisches Brot mit Butter, Rührei unf Sprossen. Ein perfekter Start in den Tag.
Gekeimter Buchweizen! Voller Nährstoffe und Lieferant von Eiweißbausteinen. Wunderbar als knuspriges Topping für mein Müsli, meine Suppen und Salate! Die Keimzeit ist kurz und unkompliziert! Einfach nur gut und so gesund!
Alfalfa-Sprossen! Ich liebe den mild-nussigen Geschmack und genieße sie beinahe täglich. Egal ob morgens auf meinem Körnermüsli, als Topping auf Cremesuppe oder auf meinen Salatteller. Genuss pur! Und so gesund!
Brokkolisprossen,ein echtes Superfood für mich! Ein Powerpaket an Vitaminen und Mineralstoffen! Mein Körper freut sich schon immer darauf, und dankt es mir mit Gesundheit!
Die Frische der Sprossen belebt viele meiner Gerichte mit der frische der Sprossen, ob beim Frühstück auf Brot und Brötchen oder als Topping zum warmen Essen.
sehr fein über Salat oder auf dem Butterbrot
Diese Samen sind der Hammer, in Wasser aufgelöst mit Ingwer oder Zitrone und man hat ein wohlschmeckendes Getränk was einem Kraft und Power gibt.
So leckere Sprossen, gelingen immer in den schönen großen Gläsern, 2 Esslöffel und man hat eine riesige Menge Sprossen
Bereichern den Salat oder als topping auf dem Brot
Super Sprossen ich bereite sie mir gerne zum Frühstück zu nach dem Rezept von Marco, super lecker
Wir geniessen die Sprossen am Morgen auf einem Käsebrot. Ohne Sprossen am Morgen, fehlt etwas!
Super einfach und lecker, verfeinert Salate, Burger, Spiegelei etc. Und spart eine Menge Geld und Plastik im Vergleich zu den kleinen Sprossenpackungen im Supermarkt.
Ein Genuss, im Salat auf Eiern auf Butterbrot und eigentlich überall drauf und drinn❤️🙏🤩
Super Sprossen, geben Kraft und Vitalität. Man fühlt sich rundum wohler. Gehört daher täglich auf dem Speiseplan.
Sie schmecken sehr gut und ich esse sie täglich
Passt
sehr lecker, v. a. eine gute Alternative zu sonstigen Sprossen!
sehr gute Qualität und auch im Geschmack
