Soupe miso aux germes

Éveillez vos sens avec notre soupe miso crue aux germes ! Cette recette allie les bienfaits du miso à la fraîcheur et à la vitalité de divers germes pour créer une soupe qui nourrit le corps et réconforte l'esprit.

Enrichie par la saveur délicate du tofu soyeux, la texture croquante des carottes fraîches et la note terreuse des champignons shiitake, cette soupe est un hommage à la cuisine japonaise traditionnelle avec une touche moderne de crudités.

Que vous recherchiez un repas rapide et nutritif pour une journée chargée ou que vous souhaitiez simplement savourer un bol réconfortant et plein de saveurs, cette soupe miso aux germes est le choix idéal pour vous ressourcer tout en vous revigorant !

Ingrédients:

4 dl d'eau filtrée de bonne qualité
Environ 200 g de tofu soyeux en dés de Soyana
2 à 3 cuillères à soupe de miso Soyana
2 à 3 cuillères à soupe de Nama Tamari de Soyana
1 carotte non pelée et râpée
60 g de germes de radis
60 g de germes de haricots mungo
60 g de germes d'oignon/poireau
30 g de germes de tournesol
3 champignons shiitake, fraîchement coupés en lamelles
1 cuillère à soupe de mélange de flocons d'algues, par exemple de la marque LIMA
Poivre noir fraîchement moulu

Voici comment procéder :

Porter l'eau à ébullition.
Pendant ce temps, coupez le tofu en dés, émincez finement les champignons en lanières et coupez ou râpez les carottes en petits bâtonnets.
Incorporez le miso à la soupe, qui a refroidi à environ 42 degrés Celsius. Ajoutez le nama tamari, les flocons d'algues et le poivre, puis mélangez bien.
Disposez le tofu, les champignons, les carottes et les germes dans deux assiettes creuses.
Versez la soupe tiède sur le contenu, laissez infuser quelques instants et dégustez.