Risotto détoxifiant aux carottes et aux germes détox

Cette recette s'inspire de Sebastian Copien et Niko Rittenau (Vegan Klischee adee – le livre de cuisine). Je trouve que la combinaison avec une grande montagne germes détox Il complète parfaitement la recette du risotto.

De plus, vous bénéficiez ainsi des enzymes actives et des propriétés régénératrices des germes. Cela vous apporte force et énergie vitale.

Ingrédients:

• Germes (ici : mélange détox)
• 3-4 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de sésame
• Jus d'un demi-citron
• un peu de zeste de citron
• Des herbes fraîches, de préférence du thym et du romarin

Voici comment ça fonctionne :

1. Lavez et râpez finement l'ail et les carottes.
2. Faire sauter dans une casserole avec un peu d'eau.
3. Ajouter des herbes finement hachées.
4. Laisser mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit tendre mais encore ferme sous la dent.
5. Retirer du feu, ajouter le jus de citron frais et la pâte de sésame (tahini), remuer
6. Disposez les germes en nid/cercle sur une assiette et placez le risotto aux carottes au centre.
7. Décorez avec quelques germes individuels et servez.

Conseil:

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème, du lait d'avoine, du lait de coco ou de la levure nutritionnelle. Il vous faudra peut-être réduire légèrement la quantité d'eau pour éviter que la préparation ne soit trop liquide.