Tartelettes au sarrasin et à la banane
Bienvenue dans l'univers des desserts créatifs et sains ! Aujourd'hui, nous vous proposons une gourmandise d'exception : les tartelettes au sarrasin et à la banane. Cette recette est une véritable ode au plaisir, transformant des ingrédients sains en un dessert aussi délicieux que bon pour la santé. L'association de sarrasin fraîchement germé, de bananes mûres et de la douceur des mandarines et des kakis crée une tartelette qui ravira vos papilles. L'équilibre parfait entre le goût de noisette du sarrasin, la saveur fruitée de la banane et une pointe de vanille apporte une touche exquise à chaque bouchée. La texture onctueuse de la crème fouettée vegan aux amandes sublime cette expérience gustative. Que ce soit pour un dessert d'exception lors d'un repas de fête, une pause gourmande saine ou simplement pour se faire plaisir, ces tartelettes sont un véritable délice pour tous ceux qui apprécient à la fois le plaisir et le bien-être.
Ingrédients:
- 80 g de sarrasin fraîchement germé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre ou de caroube
- 1 MSP Bourbon Vanille
- 1 banane très mûre
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes de Soyana
- 2 mandarines
- 1/2 kaki
- 1/2 paquet de crème fouettée végétalienne aux amandes de Soyana
- 1/2 paquet de stabilisateur de crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de concentré de jus de pomme cru ou d'Eryfly
- 1 MSP Bourbon Vanille
- pousses de trèfle rose
- éclats de cacao facultatifs
- flocons de châtaigne facultatifs
Voici comment procéder :
- Faites tremper le sarrasin toute une nuit. Laissez-le germer pendant 2 jours supplémentaires (en arrosant deux fois par jour).
- Écrasez la banane à la fourchette ou mixez-la jusqu'à obtenir une consistance crémeuse à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Mélangez la purée de banane avec le cacao en poudre, le sarrasin et la vanille bourbon. Divisez la quantité en deux. Réservez une portion au congélateur.
- Graissez bien deux petits moules à tartelettes.
- Répartissez le mélange de sarrasin, cacao, vanille et banane dans les deux moules. Tassez uniformément à l'aide d'un pilon. Placez au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
- Fouettez la crème d'amandes bio, ajoutez le stabilisateur de crème, l'édulcorant et la vanille bourbon. Réservez au frais.
- Filetez les clémentines/mandarines, coupez le kaki en quartiers et en fines tranches.
- Sortez les tartelettes du congélateur et disposez les kakis en éventail sur le mélange au chocolat.
- Sortez la deuxième portion de mélange au chocolat du congélateur et étalez-la uniformément sur la spirale de kaki.
- Remettez les deux tartelettes au congélateur jusqu'à ce que la couche supérieure soit solidifiée.
- Disposez les quartiers de mandarine sur la base chocolat-sarrasin.
- Déposez une généreuse quenelle de crème fouettée aux amandes bio au centre des mandarines disposées et segmentées.
- Décorez avec des pousses de trèfle rose, de la crème fouettée aux amandes bio, des éclats de cacao et des flocons de châtaigne.
Laissez-vous séduire par l'alliance unique du sarrasin et de ses notes fruitées. Goûtez notre tarte au sarrasin et à la banane et découvrez comme il est facile de réaliser un dessert aussi sain que raffiné grâce à cette recette !
