Crispy Rice Salat mit Alfalfa Sprossen und Mungbohnen Sprossen
Knusprig, stoffwechselaktivierend & voller pflanzlicher Energie
Unser Crispy Rice Salat kombiniert knusprig gebackenen Reis mit frischem Gemüse, cremigem Dressing und lebendigen Sprossen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Gurke, Avocado, Edamame und Frühlingszwiebeln sorgt für Frische und Leichtigkeit, während der knusprige Reis für eine richtig leckere, crunchy Textur sorgt.
Alfalfa- und Mungbohnen-Sprossen bringen zusätzlich eine Extraportion Vitalstoffe in den Salat und machen ihn zu einer idealen Mahlzeit für alle, die ihren Stoffwechsel natürlich unterstützen und gleichzeitig nährstoffreich geniessen möchten.
Die gesundheitlichen Vorteile dieses Rezepts:
✓ Stoffwechsel & Zellaktivität
Alfalfa- und Mungbohnen-Sprossen liefern Enzyme und Mikronährstoffe, die durch die Keimung besonders gut verfügbar sind und stoffwechselaktive Prozesse im Körper unterstützen können.
✓ Pflanzliches Protein & Muskelerhalt
Edamame, Mungbohnen-Sprossen und Mandeln liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiss für Muskelerhalt und Zellregeneration.
✓ Gesunde Fette & Haut
Avocado und Mandelmus enthalten wertvolle Fettsäuren und Vitamin E, die die Haut unterstützen und zum Schutz der Zellen beitragen.
✓ Ausgewogene Energie & Sättigung
Die Kombination aus Vollkornreis, gesunden Fetten und Ballaststoffen sorgt für eine gleichmässige Energieversorgung und ein angenehmes Sättigungsgefühl.
Zutaten
Crispy Rice:
1 Tasse Vollkornreis
3 TL Nama Tamari Sojasauce
1 TL Olivenöl
Salat:
1 Handvoll Alfalfa-Sprossen
1 Handvoll Mungbohnen-Sprossen
1 grosse Gurke
1 Tasse Edamame
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Avocado
10 Mandeln
Dressing:
2 EL Mandelmus
1–2 TL Nama Tamari Sojasauce
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Zitronensaft
2–4 EL Wasser
Topping:
Sesam
Vorbereitung
Alfalfa-Sprossen ziehen:
Alfalfasamen über Nacht einweichen, spülen und im Keimglas schräg stellen.
7 Tage keimen lassen und 1–2 Mal täglich spülen.
Am 7. Tag ernten.
Mungbohnen-Sprossen ziehen:
Mungbohnen über Nacht einweichen, spülen und im Keimglas schräg stellen.
2–3 Tage keimen lassen und 1–2 Mal täglich spülen.
Am 3. Tag ernten.
Mandeln einweichen:
Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
Zubereitung
Crispy Rice zubereiten:
Reis kochen und abkühlen lassen. Mit Sojasauce und Olivenöl vermengen und bei 200 °C ca. 15–20 Minuten knusprig backen (oder Airfryer ca. 10 Minuten).
Gemüse vorbereiten:
Gurke würfeln, Frühlingszwiebeln schneiden, Avocado schneiden und Sprossen waschen.
Mungbohnen Sprossen schonend dämpfen:
Mungbohnen-Sprossen kurz über einem Wasserbad für etwa 5 Minuten dämpfen, damit sie bekömmlicher werden.
Salat mischen:
Gemüse, Edamame, Mandeln und Sprossen vermengen und den abgekühlten Crispy Rice unterheben.
Dressing zubereiten:
Alle Zutaten zu einer cremigen Sauce verrühren.
Servieren:
Dressing unterheben und mit Sesam toppen.
Dieser Crispy Rice Salat verbindet Frische, Crunch und nährstoffreiche Zutaten zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Die Kombination aus Sprossen, Gemüse und gesunden Fetten unterstützt deinen Stoffwechsel und sorgt für eine angenehme, stabile Energie im Alltag.
Perfekt für alle, die ihren Stoffwechsel unterstützen und sich gleichzeitig leicht, satt und rundum genährt fühlen möchten.
