Cracker aus Samen gebacken

Knusprige Köstlichkeiten: Entdecke unsere handgemachten Cracker aus hochwertigen Saaten!

Dieses einzigartige Rezept ist perfekt ausbalanciert, um dir ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Warum du unsere Cracker lieben wirst: 
Die Cracker sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Proteinen. Sie sind die perfekte Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Wir verwenden nur die besten Saaten und Gewürze, um sicherzustellen, dass jeder Bissen voller Geschmack und Qualität ist. 

Unsere Cracker sind perfekte Snacks für zwischendurch, für ein Picknick oder aber auch als Geschenk für Freunde und Familie.

Entdecke, wie gut Snacks sein können, wenn sie mit den richtigen Produkten und Leidenschaft hergestellt werden.

Zutaten: (Menge für 1 Backofenblech)

• 60 g Chiasamen
• 50 g Leinsamen
• 2 dl gutes, gefiltertes Wasser
• 40 g Kürbiskerne (optional: Sonnenblumenkerne)
• 80 g Mandeln
• 10 g Hanfsamen ganz
• 10 g Hanfsamen geschält
• 10 g Lupinenschrot (optional)
• 1 TL Steinsalz
• 2 - 3 EL Edelhefeflocken von Dr. Ritter
  
  

Vorbereitung:

1. Mandeln: Wir empfehlen dir, gleich eine grössere Menge Mandeln auf Vorrat anzukeimen und zurückzutrocknen – so hast du sie jederzeit griffbereit zum Backen und zum Naschen.
   Vorgehen: Mandeln 24 Stunden in Wasser einweichen, nach 12 Stunden das Wasser wechseln. Anschliessend gut abspülen und im Dörrgerät bei 40 °C vollständig trocknen.
2. Chiasamen & Leinsamen: Gemeinsam in 2 dl gefiltertem Wasser einweichen – am besten über Nacht oder länger.
3. Hanfsamen (geschält & ungeschält) und Lupinenschrot: Zusammen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
4. Kürbiskerne: Separat in einem kleinen Schälchen über Nacht einweichen.
   

Zubereitung:

1. Am nächsten Tag: Die Hanfsamen mit dem Lupinenschrot in ein feines Sieb geben, gründlich mit Wasser spülen und gut abtropfen lassen.
   Auch die Kürbiskerne separat gut abspülen und abtropfen lassen.
   
2. Die Kürbiskerne mittelgrob mit einem Messer hacken und zur Chiasamen-Leinsamen-Mischung in die Schüssel geben.
3. Die Mandeln im Mixer fein mahlen und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die abgetropfte Hanfsamen-Lupinenschrot-Mischung hinzufügen.
5. Steinsalz und Edelhefeflocken beigeben und die Masse gut vermengen.
6. 2 Backpapiere verwenden. 1 Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und die gesamte Masse darauf verteilen. Das 2. Backpapier über die Masse legen und mit einem Teigwallholz darüber fahren, sodass die Masse gleichmässig auf dem Backpapier verteilt ist.
7. Das obere Backpapier vorsichtig entfernen. Die flache Teigmasse mit einem Messer in die gewünschte Crackerform anschneiden. 
8.  In den auf 150 Grad Umluft vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
9. Die Cracker müssen so trocken sein, dass sie richtig knuspern. Allenfalls weitere 10 - 15 Minuten bei ca. 80 Grad Umluft weiter backen. Gut auskühlen lassen. 
10. In einer Kecksdose luftdicht und trocken aufbewahren.
    
    

Variante:
Um die Cracker in Rohkost-Qualität herzustellen, kannst du sie im Dörrgerät bei 40 °C trocknen:​

1. Die Teigmasse auf den Dörrfolien oder -gittern gleichmässig ausstreichen.​
2. Bei 40 °C etwa 10 Stunden trocknen lassen.​
3. Nach etwa der Hälfte der Zeit die Cracker vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.​
4. Die genaue Trockenzeit kann je nach Gerät und Feuchtigkeitsgehalt variieren; die Cracker sollten vollständig durchgetrocknet und knusprig sein.

Mit diesen knusprigen, nährstoffreichen Crackern tust du deinem Körper etwas Gutes und verwöhnst gleichzeitig deinen Gaumen. Probiere das Rezept aus und überzeuge dich selbst von diesem gesunden, köstlichen Snack!